契約農園から仕入れたコーヒー豆を、焙煎士が丁寧にハンドピック。

　そして粒の大小や良し悪し、不純物などを取り除いたコーヒー豆を焙煎していきます。

　焙煎はその日の湿度や気温により、細やかな微調整が必要です。

　焙煎士は長年の経験を生かし、最適な焙煎時間や加熱方法でコーヒー豆をローストするのです。